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Riso spadellato al cavolfiore piccante

Facile
25 minuti

Ragazze pronte a questa nuova ricetta super colorata? Un piatto super colorato grazie al meraviglioso viola dato dal cavolfiore, il rosso del peperoncino fresco così ricco di proprietà, il verde degli spinaci e il giallo intenso della curcuma!

Una ricetta piena di sapori che solo a vederla ci mette allegria !

Adoro il riso basmati per il suo sapore ma anche perché è molto nutriente e ha un indice glicemico più basso rispetto ai nostri risi.

Ho già l’acquolina in bocca… iniziamo!

Ingredienti

  • 80 gr di riso basmati
  • 1 cavolfiore viola
  • Una manciata di spinacino fresco
  • Zenzero fresco
  • 1 peperoncino fresco
  • Un cucchiaino di curcuma
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva
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Preparazione

Iniziamo cuocendo il riso, quindi, in una pentola con abbondante acqua salata. Mi raccomando sarà un riso spadellato, non un risotto!

Quindi, adesso puliamo i nostro cavolfiore. Tagliamo le cimette e stufiamolo con olio extravergine d’oliva in padella a fiamma dolce. A metà cottura, ricordiamoci di aggiungere l’immancabile zenzero grattugiato fresco e un peperoncino tagliato a pezzi.

Adesso che il nostro riso è cotto, spadelliamolo con il cavolfiore e aggiungiamo gli spinaci. Una volta pronto, a fuoco spento, aggiungiamo un cucchiaino di curcuma.

Che bontà, buon appetito!