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Pasta con scarola e menta

Facile
20 minuti

Aspettavo questo momento da tutto il giorno, la mia cena preferita!
Stasera pasta con scarola e menta, una ricetta semplice e gustosissima. Vogliamo parlare dei colori? In palette con il mood autunnale!

Ho già l’acquolina in bocca… iniziamo!

Ingredienti

  • 80 gr di penne
  • 1 scarola
  • 8 foglie di menta fresca
  • 3 gr di zenzero grattugiato fresco
  • Una manciata di farina di mandorle
  • Una manciata di pinoli al naturale
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
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Preparazione

Iniziamo a tagliare a pezzi la scarola, mi raccomando prima laviamola bene.
Una volta concluso questo passaggio mettiamola a stufare in una padella wok, con coperchio, con olio extravergine d’oliva.

A fine cottura, aggiungiamo 6 foglie di menta e il nostro zenzero grattugiato fresco.

Cuociamo la pasta e nel mentre, prima che finisca la cottura, aggiungiamo una manciata di farina di mandorle al condimento.
Una volta, pronta la pasta mantechiamola all’interno della wok e, verso fine cottura, aggiungiamo pinoli al naturale e altre foglie di menta.

Ed ecco pronta una delle mie paste preferite, semplice e con pochissimi ingredienti ma vi assicuro… gustosissima!

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