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Pasta con pesto di peperoni

Facile
25 minuti

Una ricetta di stagione dedicata a questo mese così caldo!
Un pesto di peperoni rossi e mandorle per condire a freddo delle farfalle di riso integrale di Pasta Felicia!

La pasta di riso integrale Felicia è fonte di fibre e ha 1 solo ingrediente: 100% farina di riso integrale bio e italiano, naturalmente senza glutine. Ha un gusto ricco lascia una piacevole sensazione di leggerezza. Lo sapete quanto è importante la creatività in cucina, e per la salute variare l’alimentazione!

Adesso però, iniziamo con la nostra fantastica ricetta.

Ingredienti

  • 80 gr di pasta si riso integrale
  • 1 peperone rosso
  • 30 gr di mandorla al naturale con buccia
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • Maggiorana fresca
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
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Preparazione

Cominciamo preparando il pesto, quindi, tagliamo a cubetti il peperone e mettiamolo a stufare in padella con l’olio extravergine d’oliva e il coperchio.

Arrivati a metà cottura, aggiungiamo lo zenzero grattugiato fresco e poi, dopo pochi minuti, frulliamo i peperoni con le mandorle al naturale aggiungendo però olio e sale.

Mettiamo a bollire la pasta e una volta cotta condiamola a freddo in una ciotola con il pesto appena preparato, aggiungendo la curcuma e la maggiorana.

E adesso abbiamo finito, buon appetito!

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