Pancake-di-zucca-salti

Pancake di zucca salti

Facile
60 minuti

Ragazze… siete pronte ad una ricetta fantastica?
La piccola Fara mi ha dato una pausa e, quindi, eccomi qui.

La ricetta di oggi prevedere la zucca, io la amo soprattutto la delica.

Il motivo è semplicissimo, mi piace per la sua dolcezza e le sue proprietà! Ecco quindi una ricetta divertente ed insolita ma molto, molto gustosa: pancake salti.

Perfetti per essere accompagnati da delle verdure, perché ho utilizzato farina di ceci… iniziamo!

Ingredienti

  • Zucca cotta 150 gr 
  • Farina di ceci 75 gr 
  • Prezzemolo q.b. 
  • Acqua 75 gr 
  • Cumino 3 gr 
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 
  • Un cucchiaino di curcuma 
  • Zenzero grattugiato fresco 5 gr 
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Preparazione

Primo step è cuocere la zucca e per farlo ho deciso di seguire la versione che trovare anche sul mio libro. (Qui trovate il link se volete ordinarlo)

Quindi, mettiamo la nostra zucca in forno a 180° per 40-55 minuti. Il tempo di cottura varia in base alle dimensioni, mi raccomando cuocetela con la buccia e senza l’aggiunta di olio.

Una volta cotta, avrà una consistenza simile a quella della purea. Quindi, mixiamola con gli altri ingredienti ed otteniamo un composto liscio e senza grumi.
Adesso è arrivato il momento della cottura, quindi in una padella aggiungiamo un filo d’olio e formiamo i nostri pancake salati.

Una volta cotti, farciamoli a piacimento e… buon appetito!