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Gnocchi di patate americane

Facile
40 minuti

Ragazze stasera gnocchi di patate americane e crema di cavolfiore con latte di mandorla!

Il Natale si avvicina e ho pensato a una ricettina davvero gustosa, colorata e naturalmente sana!
Come tutte le mie ricette credetemi è molto semplice da realizzare anche per quanto riguarda la realizzazione degli gnocchi arancioni, quindi mi raccomando fateli voi a mano, avranno un sapore squisito!

Ingredienti

Per gli gnocchi:

  • 165 gr di patata americana 
  • 50 gr di farina di riso 
  • Un pizzico di sale 

Per la crema:

  • 160 gr di cavolfiore 
  • Latte di mandorla q.b. 
  • Un pizzico di sale 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 
  • Rucola 
  • Polvere di mandorle q.b. 
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Preparazione

Iniziamo con gli gnocchi. Quindi, cuociamo al vapore una patata americana e, una volta cotta, schiacciamola con la forchette.

In questo modo creeremo una purea e, a poco a poco, aggiungiamo la farina di riso e un pizzico di sale. Adesso formiamoli creando il classico cilindro e arrotoliamoli con i rebbi della forchetta.

Adesso che gli gnocchi sono pronti, creiamo il condimento. Quindi, cuociamo il cavolfiore al vapore e frulliamolo con latte di mandorla, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Mi raccomando, dobbiamo creare una crema liscia ed omogenea.

Lessiamo gli gnocchi per pochissimi minuti e andiamo ad impiattare.

Quindi, creiamo un letto di crema e sopra adagiamo gli gnocchi a crudo, la rucola, olio extravergine d’oliva e polvere di mandorle.

Buon appetito!