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Frittata di zucchine e petali di calendula

Facile
20 minuti

Come promesso ricettina veloce per un pranzo da neo mamma! ????
Ecco la mia frittata di zucchine e petali di calendula.
Lo sapevate che i fiori di calendula contengono elevate quantità di antiossidanti (flavonoidi e carotenoidi), di acidi grassi (come il linoleico e il calendico) di luteina e di beta-carotene (carotenoidi di vitamina A). Hanno anche proprietà antinfiammatorie.

Quindi perché non utilizzarli anche in cucina? Iniziamo!

Ingredienti

  • 2 uova
  • 3 gr di petali di calendula freschi
  • 5 foglie di basilico
  • Zenzero grattugiato fresco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
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Preparazione

Iniziamo tagliando a rondelle una zucchina e mixiamo due uova con il basilico, lo zenzero grattugiato fresco e i petali di calendula.
Disponiamo le rondelle di zucchine in una padella oliata e versiamo le nostre uova, ormai mixate.
Mettiamo il coperchio e cuociamo a fiamma bassa per poi girare la frittata dopo pochi minuti.
Impiattiamo aggiustando di sale e mettendo i petali di calendula come decorazione!

Che ne dite? Buon appetito!