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Filetto in crosta di pistacchi con pesto di basilico

Facile
35 minuti

E chi lo dice che con il pesto Barilla si può fare solo della buonissima pasta?
Di certo non io che amo sperimentare in cucina, infatti, oggi vi propongo un filetto di pesce bianco in crosta di pistacchi su un letto di pesto Basilico e Pistacchi, una delle nuovissime e buonissime referenze di Pesto Barilla.
Protagonista indiscusso di questo piatto è il basilico, un potentissimo superfood dalle proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti ma anche il Pesto Barilla. Che utilizza ingredienti di qualità e ha un metodo delicato di realizzazione. In più, Pesto Barilla utilizza solo Basilico 100% italiano e da agricoltura sostenibile.

Pronte a scoprire come prepara il nostro Filetto in crosta di pistacchi con pesto di basilico? Iniziamo!

Ingredienti

  • Pesto q.b.
  • 6 asparagi
  • 2 filetti di orata
  • 4 foglie dì basilico
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Granella dì pistacchio
  • Sale
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Preparazione

Il primo passaggio per preparare il nostro filetto in crosta di pistacchi con pesto di basilico è panandoli.

Quindi, paniamoli con la granella di pistacchi e poi andiamo in cottura con olio extravergine d’oliva in padella, iniziamo cuocendo prima dalla parte della pelle e poi, con molta delicatezza, giriamo i filetti e cuociamoli dall’altro lato. In questo modo eviteremo di togliere la granella.

Nel frattempo, lessiamo gli asparagi che accompagneranno il nostro filetto. Basterà un minuto.

Il gioco è fatto, quindi, impiattiamo formando un letto con il nostro pesto di basilico e pistacchi, aggiungiamo le foglie di basilico e adagiamo sopra il filetto ed infine gli asparagi.

Buon appetito!