Crêpes-di-verza-e-ceci-alla-curcuma

Crêpes di verza e ceci alla curcuma

Facile
40 minuti

Ragazze stasera una ricetta che mi ha divertito tanto realizzare: Crêpes di verza!

Le avete mai viste? Sono una vera e propria ricetta zero-waste perché realizzate con le foglie esterne della verza che sono sempre le più dure e scartate.
Eppure vi assicuro che questo piatto non solo fa bene al pianeta ma è anche delizioso!

Pronte? Iniziamo!

Ingredienti

  • 2/3 foglie esterne dì verza
  • 80 gr di ceci cotti
  • 3 cucchiaini di curcuma
  • Semi di zucca

Per la pastella:

  • 70 gr di farina di farro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 125 ml di acqua
  • Timo essiccato
  • Un pizzico di sale
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Preparazione

Iniziamo sbollentando le foglie esterne della verza.

Nel frattempo prepariamo la pastella con farina di farro, acqua, timo, olio evo e un pizzico di sale. Una volta sbollentate a sufficienza le nostre foglie di verza immergiamole all’interno della nostra pastella.

Adesso portiamole in cottura, quindi, in una padella con olio extravergine d’oliva e cuociamole 5 minuti per lato.

Portiamo in cottura i nostri ceci, facciamoli bolliti.

Una volta pronti “caramelliamoli” in padella con la curcuma e olio extravergine d’oliva, vedrete saranno croccantissimi!

Impiattiamo le crêpes mettendo i ceci su un lato e sopra i semi di zucca e timo.

E adesso… buon appetito!