cavolo_nero_e_fagioli

Cavolo nero e fagioli

Facile
60 minuti

Ragazze che ne dite?

Amo il cavolo nero e questi meravigliosi fagioli bicolore KoRo , fagioli AZUKI bio utilizzati molto in Giappone quelli rossi e i verdi sono i MUNG bio provenienti dall’India … li avete mai provati? Stasera in una versione leggermente piccante ma naturalmente potete farli anche senza peperoncino!

Ricetta super semplice ma ricca di nutrienti per mangiare i legumi con più fantasia.
Siete pronte? Iniziamo!

Ingredienti

  • 40 gr fagioli MUNG
  • 40 gr fagioli AZUKI
  • 200 gr di cavolo nero
  • Salvia 5 foglie
  • Zenzero grattugiato fresco
  • 1 peperoncino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
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Preparazione

Questo cavolo nero e fagioli è davvero una ricetta semplicissima!

Iniziamo andando a bollire per 40 minuti i fagioli.

Nel frattempo in una padella, stufiamo il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato a pezzetti. Mi raccomando cuociamolo con olio extravergine d’oliva e il coperchio.

A metà cottura, per dare quel tocco in più, aggiungiamo il peperoncino tagliato a metà la salvia e lo zenzero grattugiato fresco.

A fine cottura del cavolo, uniamo i fagioli ormai cotti e aggiustiamo di sale!

Buon appetito!