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Biscotti di Natale

Facile
1 ora

Ingredienti

  • 50g di noci brasiliane
  • 40g di farina di cocco
  • 10g di lampone essiccato
  • 1 cucchiaino di Eritritolo a velo
  • 2 albumi
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Preparazione

Per prima cosa frulliamo le nostre noci brasiliane senza aggiungere altro. Una volta frullate ben bene, aggiungiamo farina di cocco e lampone essiccato.

Adesso montiamo a neve i nostri albumi con eritritolo a velo e poi amalgamiamoli all’impasto delle noci brasiliane, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Adesso su una teglia, se non è antiaderente foderatela con carta forno, formiamo delle palline e poi schiacciamole dando forma ai nostri biscotti.

Una volta finito lasciamo andare i nostri biscotti in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti. Dopo averli sfornati lasciamoli riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti.